رازهای شیرینی: شکر و هرج و مرجِ ذهنی، زوال عقل و آلزایمر

به گزارش ویکی مدیکال مطالعات نشان داده‌اند که شکر موجود در مواد غذایی مختلف، حتی در موادی که به ظاهر سالم هستند مانند لیوان آب پرتقال، نیز می‌تواند بر افزایش خطر ابتلا به بیماری‌های مرتبط با مغز تأثیر داشته باشد. به عنوان مثال، مصرف بیش از حد شکر می‌تواند باعث افزایش ریسک ابتلا به بیماری آلزایمر شود که یکی از بیماری‌های مزمن و تحت تأثیر مغز است.

بنابراین، بهتر است مصرف قند و شکر را در میزان معقولی نگه داشته و به یک رژیم غذایی سالم و متنوع توجه کنید. انتخاب منابع غذایی با قند طبیعی مانند میوه‌ها و سبزیجات و کاهش مصرف مواد غذایی پرقند و پرشکر می‌تواند به حفظ سلامت و عملکرد بهتر مغز کمک کند.

یک مطالعه جدید که در سال ۲۰۲۳ توسط موسسه تحقیقات «متابولیسم ماکس پلانک» در شهر کلن آلمان انجام شد، رابطه‌ی میان مصرف غذاهای سرشار از قند و وابستگی مغز به مواد شیرین را نشان می‌دهد. این مطالعه نشان می‌دهد که مصرف مکرر و طولانی مدت غذاهای شیرین می‌تواند باعث تغییر ذهنیت مغز درباره‌ی غذاهای شیرین شود. به عبارت دیگر، مغز ما به مواد شیرین معتاد می‌شود و در نتیجه، ما تمایل بیشتری به مصرف قند و شیرینی‌جات داریم تا غذاهای کاملی مانند پروتئین‌ها و سبزیجات که در واقع برای سلامتی مغز ما مفید هستند.

همچنین، طبق گزارش روزنامه سان، اثرات مخرب شکر تنها به همین محدوده ختم نمی‌شود. لورن جانسون رینولدز، درمانگر تغذیه، بیان می‌کند که قند و شیرینی می‌توانند به صورت متعددی به مغز آسیب برسانند. او توضیح می‌دهد که اگرچه مغز به گلوکز به عنوان منبع اصلی انرژی خود وابسته است، اما مصرف بیش از حد قندهای اضافه شده، به ویژه شکرهای تصفیه شده، می‌تواند عواقب منفی زیادی را برای مغز به همراه داشته باشد.

با این تحقیقات و شواهد، تأکید بر اهمیت کنترل مصرف قند و شکر در رژیم غذایی ما افزایش می‌یابد. انتخاب غذاهای سالم، کاهش مصرف قندهای اضافه و تمرکز بر منابع غذایی مفیدی مانند میوه‌ها، سبزیجات و پروتئین‌های سالم می‌تواند به حفظ سلامتی و عملکرد بهتر مغز کمک کند.

افسردگی و اضطراب همه تأثیرات مخرب شکر بر مغز

واقعیت این است که غذای شیرین به ما احساس خوبی می‌دهد، اما برای چه مدت؟ اگرچه ممکن است شکلات به صورت لحظه‌ای احساس شادی بیشتری در ما ایجاد کند، اما خوردن مقدار زیادی شکر در درازمدت می‌تواند تأثیر بسیار منفی بر سلامت روان ما داشته باشد. بر اساس تحقیقات، افرادی که به طور مداوم مصرف قند بیش از حد دارند، با احتمال بالاتری به افسردگی و اضطراب دچار می‌شوند. این ارتباط به ویژه در مورد مردان قویتر است.

یک مطالعه انجام شده در بریتانیا نشان داد که مردانی که بیش از ۴۰ گرم قند در روز مصرف می‌کنند، ۲۳ درصد بیشتر از آن دسته از مردانی که مصرف قند را کاهش می‌دهند، در معرض خطر ابتلا به افسردگی هستند. اما هنوز دلیل دقیق این ارتباط میان شکر و افسردگی مشخص نیست.

بعضی از دانشمندان بر این باورند که این ارتباط ممکن است به دلیل تأثیر شکر بر التهابات بدن باشد. التهاب در واقع بخشی طبیعی از پاسخ بدن به عفونت و آسیب است، اما وقوع التهاب مزمن می‌تواند آسیب زا باشد و باعث درد مزمن گردد. این درد، به عنوان یک محرک مهم، می‌تواند به افسردگی و اضطراب منجر شود.

علاوه بر این، یک مطالعه اخیر توسط موسسه تحقیقات «متابولیسم ماکس پلانک» در شهر کلن آلمان نشان داد که غذاهای سرشار از قند در طول زمان می‌توانند مغز را به مواد شیرین معتاد کنند. این تحقیق نشان می‌دهد که تغییر ذهنیت مغز نسبت به غذاهای شیرین، موجب ترجیح ما برای مصرف قند و شیرینی‌ها به جای غذاهای کاملی مانند پروتئین‌ها و سبزیجات مفید برای مغز می‌شود.

اثرات مخرب شکر بر حافظه و یادگیری: از آلزایمر تا مشکلات در تمرکز و توجه

مصرف خوراکی‌های خوشمزه حاوی شکر ممکن است تأثیرات زیان‌باری بر حافظه و یادگیری داشته باشد. مطالعات نشان می‌دهند که مصرف زیاد قند می‌تواند عملکرد شناختی و حافظه را تخریب کرده و مشکلاتی در تمرکز و یادگیری ایجاد کند. در یک تحقیق انجام شده در سال ۲۰۱۲، شکر مشترک در مصرف ما را مسدود کرده و می‌تواند گیرنده‌های حافظه را از کار بندد. به عبارت دیگر، موش‌هایی که رژیم غذایی پر قند می‌خورند، قادر به به خاطر سپردن اطلاعات و یادآوری آنها نیستند، به خصوص درباره اشیای دیده شده در مکان‌های خاص.

در یک مطالعه مجزا در آمریکا نیز، مصرف روزانه نوشیدنی‌های شیرین شده با قند در دوران نوجوانی با بدتر شدن روند یادگیری در بزرگسالی مرتبط است. نتایج این تحقیق نشان می‌دهند که این ناتوانی در یادگیری ممکن است به دلیل تغییراتی در باکتری‌های روده رخ دهد که نقش اساسی در تأمین مواد مغذی ضروری برای بدن دارند.

بنابراین، آشنایی با تأثیرات مخرب شکر بر حافظه و یادگیری اهمیت دارد. با این حال، باید توجه داشت که تحقیقات هنوز در مراحل ابتدایی خود قرار دارند و نیاز به بررسی‌های بیشتر در این زمینه وجود دارد. همچنین، بهبود حافظه و یادگیری نیازمند رعایت یک سبک زندگی سالم است، که شامل تغذیه متوازن، فعالیت‌های شناختی، مدیریت استرس، خواب کافی و فعالیت بدنی منظم می‌شود. در صورت نیاز، مشاوره با پزشک یا متخصص تغذیه نیز می‌تواند به شما در این زمینه کمک کند.

زوال عقل: تأثیرات مخرب شکر بر مغز و راه‌های پیشگیری

زوال عقل یکی از مشکلات جدی سلامتی است که می‌تواند زندگی روزمره فرد را تحت تأثیر قرار دهد. حال با یک نکته مهم درباره این بیماری آشنا شوید: مصرف بیش از حد شکر می‌تواند عامل افزایش خطر ابتلا به زوال عقل و فراموشی باشد.

یک مطالعه انجام شده در آمریکا نشان داد که استفاده از مقادیر زیادی شکر در غذاها و نوشیدنی‌ها، از جمله در آبمیوه، کیک و شکلات، می‌تواند احتمال ابتلای افراد به بیماری فراموشی یا زوال عقل را تا ۵۴ درصد افزایش دهد. این ارتباط به دلیل احتمال وجود التهاب در مغز است که با مصرف بیش از حد قند مرتبط است و می‌تواند به سلامت مغز آسیب برساند.

برای حفظ سلامتی مغز و کاهش خطر ابتلا به بیماری‌های مغزی، توصیه می‌شود مصرف شکر و مواد شیرین دیگر را به حداقل ممکن برسانید. رعایت یک رژیم غذایی سالم و متوازن که شامل مواد غذایی مفید برای مغز مانند میوه‌ها، سبزیجات، ماهی و غلات است، بسیار مهم است.

همچنین، فعالیت‌های شناختی نظیر حل معما، خواندن و یادگیری مداوم، ورزش منظم و مدیریت استرس نیز می‌توانند به حفظ عملکرد بهینه مغز کمک کنند. برخی تحقیقات نشان داده‌اند که فعالیت‌های ذهنی و بدنی منظم می‌توانند به تأخیر ابتلا به زوال عقل کمک کنند و عمر مغز را تمدید کنند.

در صورت نیاز، بهتر است با پزشک یا متخصص مغز و اعصاب مشورت کنید. آنها می‌توانند بر اساس وضعیت شما راهنمایی‌های لازم را درباره حفظ سلامتی مغز و پیشگیری از زوال عقل ارائه دهند.

به خاطر داشته باشید که مراقبت از سلامت مغز باید به عنوان یک اولویت مهم در سبد برنامه‌های بهداشتی و سلامتی ما قرار گیرد.